Cada 5 de mayo se conmemora el Día Internacional del Celíaco, una fecha clave para visibilizar una condición que afecta a millones de personas en todo el mundo. En esta nota te contamos por qué se celebra y te compartimos recetas fáciles, ricas y 100 % aptas para disfrutar sin restricciones.
En Argentina, mayo se convierte en el Mes del Celíaco, un momento ideal para reflexionar, aprender, compartir experiencias y, por supuesto, celebrar con recetas riquísimas.
Desde Chango, nos sumamos a esta causa con lo que mejor sabemos hacer: acompañarte en la cocina con productos de calidad sin Gluten y propuestas pensadas para todos.
¿Cuándo es el Día del Celíaco y por qué se celebra el Mes del Celíaco?
El 5 de mayo fue la fecha elegida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para celebrar el Día Internacional de la Celiaquía.
Esta es una jornada de concientización que busca dar a conocer la enfermedad celíaca, promover el diagnóstico temprano y fomentar la inclusión de opciones sin Gluten en todos los espacios: desde la mesa familiar hasta los menús de los restaurantes, las góndolas de los supermercados y las propuestas de las marcas alimenticias.
En muchos países de Latinoamérica, incluido el nuestro, este día se extiende a todo el mes, generando lo que ya conocemos como el Mes del Celíaco.
Durante mayo, distintas instituciones, organizaciones y empresas impulsan campañas de información, charlas, talleres de cocina y acciones para ampliar el acceso a una alimentación libre de gluten.
¿Qué es la celiaquía y por qué es importante una alimentación sin gluten?
La celiaquía es una enfermedad autoinmune que se desencadena cuando una persona ingiere gluten, una proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno.
El gluten daña el revestimiento del intestino delgado de quienes viven con esta condición y afecta la correcta absorción de los nutrientes.
Por eso, para las personas celíacas, seguir una dieta libre de gluten no es una elección, sino una necesidad médica.
También existen casos de sensibilidad al gluten no celíaca, en los que, si bien no hay un daño intestinal, el consumo de gluten provoca malestares digestivos y otros síntomas.
Desde Chango, entendemos que alimentarse sin Gluten debe ser accesible, seguro y delicioso. Por eso, trabajamos constantemente para desarrollar productos aptos, con el respaldo de buenas prácticas y el compromiso de calidad que nos caracteriza.
Recetas sin gluten para celebrar todo el mes
Si vivís con celiaquía o querés cocinar sin gluten, te compartimos una selección de nuestro recetario sin Gluten con opciones ricas, fáciles y seguras.
🍫 Torta de chocolate sin gluten
Una opción ideal para darse un gusto sin culpas. Esponjosa, intensa y muy fácil de preparar. Perfecta para cumpleaños, meriendas o cualquier momento del día.
🧀 Chipa y chipa relleno sin gluten
Un clásico que nunca falla, con el toque justo de sabor y textura. Además de la receta tradicional, te mostramos cómo hacer una versión rellena que es un éxito asegurado.
🥧 Pastafrola sin gluten de avellanas
Una vuelta de tuerca a un clásico argentino. Esta pastafrola se destaca por su sabor suave a avellanas que combina a la perfección con el dulce de membrillo.Todas nuestras recetas están elaboradas con ingredientes aptos para celíacos y cuidadosamente testeadas para que puedas disfrutar con tranquilidad y confianza.
La importancia de la visibilidad y la inclusión alimentaria
En los últimos años, se ha avanzado mucho en términos de conciencia social sobre la celiaquía. Hoy vemos más productos etiquetados como “sin Gluten” o “sin TACC”, mejor información nutricional y más opciones aptas tanto en comercios como en propuestas gastronómicas.
En Chango, asumimos ese compromiso todos los días, creando productos aptos para celíacos y generando contenido que inspire a cocinar sin miedo y con mucho sabor.
En este Mes del Celíaco, queremos seguir impulsando una cocina inclusiva, que respete las necesidades de cada persona sin dejar de lado el disfrute, la creatividad y el sabor.
Te invitamos a probar nuestras recetas, compartirlas con tus seres queridos y sumar tu voz para seguir construyendo una comunidad donde todos podamos sentarnos a la misma mesa.
