Rosetas de Duraznos y Coco
Ingredientes
Masa:
240 g harina
100 g almidón de maíz Chango
1 cucharita de polvo para hornear
1 pizca de bicarbonato de sodio Chango
100 g azúcar refinado Chango Premium
180 g manteca
1 huevo
Ralladura de limón o naranja
Opcional 2 o 3 cucharadas de leche.
Relleno
50 g coco rallado Chango
100 g azúcar fantasía negra Chango
100 g manteca
2 cucharadas de cacao
300 g duraznos al natural
Preparación Masa
Hacer una masa estilo tarta batiendo la manteca pomada con el azúcar refinado, luego perfumar con ralladura. Unir el huevo y finalmente los secos tamizados. Si la masa queda muy dura ponerle algo de leche. Tomar la masa; envolver en film por al menos una hora.
Luego estirar de 4 mm en una superficie de 30x 40 cm aprox.
Untar la masa con la manteca pomada. Poner el coco rallado, el azúcar fantasía negra y luego el cacao amargo.
Cortar los duraznos en tiras longitudinales. Y poner sobre la masa. Enrollar y formar un tubo cilíndrico. Cortar porciones, unas 12 aprox.
Poner los rollos en moldes enmantecados y enharinados o en pirotines.
Hornear unos 20 minutos en horno moderado a 180° C.
Al salir del horno glasear con una mezcla de azúcar impalpable, jugo de limón y si quieren una cucharada de licor de naranjas o licor lemoncello.
Espolvorear con un poco de coco rallado.
Al salir del horno, en caliente poner el glaseado sobre las rosetas.
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