Scons de Avena y Arándanos 15 u.

Ingredientes:

120 g avena arrollada

200 g harina 0000

50 g almidón de maíz Chango

60 g azúcar orgánico Chango

200 g yogur natural o de vainilla

50 g aceite de maíz o girasol

150 g arándanos (pueden ser naturales ó congelados)

1 cucharita polvo para hornear

½ cucharita bicarbonato de sodio Chango

1 pizca de sal fina

Scons ingleses 18 unidades
280 g harina 0000

50 g almidón de maíz Chango
20 gr polvo de hornear o leudante
1/2 cucharita (de café) de sal fina

½ cucharita de bicarbonato de sodio Chango
40 g azúcar blanco refinado Chango Premium 
100 gr manteca
180 cc leche cortada con gotas de jugo de limón ó yogur natural

Preparación:

Tamizar la harina con el almidón de maíz, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.

Hacer un hueco y poner el azúcar orgánico, el yogur y aceite. Empezar a unir la masa y agregar la avena y al final, los arándanos. Resulta un amasa muy tierna. No lleva huevo, por eso hay que trabajarla con cuidado.

Ponerla sobre la mesada con la harina y estirar hasta alcanzar 3 cm. de espesor. Cortar los scons y ponerlos en placa aceitada. Hornear a 180°C por 15 a 20 minutos.

Podemos pincelarlos con leche y espolvorearles azúcar orgánico antes de hornear.

Scons ingleses 18 unidades

Preparación:
Tamizar los secos y unir a la manteca fría cortada en cubitos. Hacer un arenado reduciendo la manteca a grumos finos.  Unir la leche y formar una masa pastosa. Amasar sobre la mesa hasta que quede bien lisa, casi como un pan.
En ese momento, hacer un bollo y tapar. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Estirar la masa con harina hasta que alcance 1,5 cm a 2 cm de altura.
Cortar los scons de 4 cm diámetro. Poner en placa enmantecada.
Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente por una hora.
Pincelar dos veces con huevo batido y hornear a 180° C por 12 a 15 minutos..

Opcional:

Si quieren agregarle pasas de uva ( o nueces o quesos o pistachos o higos ), lo hacen en el momento de unir la masa antes del primer descanso.