INGREDIENTES

Para 10 porciones

MASA

- 200 g de avena arrollada

- 220 g de harina integral fina

- 40 g de almidón de maíz Chango

- 1 cucharita de canela molida Chango

- 1/2 cucharita de polvo leudante

- 1 cucharita de bicarbonato de sodio Chango

- 2 huevos

- 150 g de miel

- 60 cc de aceite de maíz o manteca

- Opcional: 50 cc de leche o jugo de manzanas

RELLENO

- 3 manzanas verdes

- 4 duraznos amarillos o pelones o ciruelas pasas o arándanos

- ralladura de 1 limón

- 1 cucharadita de canela Chango

CUBIERTA

- 100 g de harina integral fina

- 100 g de manteca o aceite de coco

- 100 g de azúcar fantasía negra Chango

- 100 g de nueces o almendras molidas

- 2 cucharadas de semillas de lino

PRESENTACIÓN

- crema Chantilly y salsa inglesa

PREPARACIÓN

MASA

Pasar la avena por una procesadora para hacerla más fina sin llegar a ser un polvo – Posteriormente agregar la harina, el almidón, la canela, el polvo leudante y el bicarbonato Chango – Mezclar - Hacer un hueco en el centro – Verter en el hueco la miel, los huevos y el aceite - Integrar con una espátula – Opcionalmente si la mezcla queda muy rígida agregar la leche - Poner la masa en el fondo de un molde enmantecado, de 22 a 24 cm de diámetro.

RELLENO

Cortar en cubos pequeños las manzanas y duraznos con piel – Colocar la fruta cortada sobre la masa – Espolvorear sobre los cubos la canela Chango y la ralladura de limón.

CUBIERTA

Mezclar la harina integral, la manteca, el azúcar fantasía Chango, las nueces y las semillas de lino - Para la cubierta elaborar migas con la mezcla efectuada y poner sobre el relleno - Cocinar en horno suave a una temperatura entre 150 °C y 160 °C por espacio de 50 a 60 minutos aproximadamente.

PRESENTACIÓN

Dejar enfriar y presentar en porciones con crema Chantilly y salsa inglesa.