INGREDIENTES

Para 8 porciones

MASA INTEGRAL PARA TARTAS

- 100 g de manteca clarificada o aceite de coco

- 2 yemas

- 80 a 100 cc de agua

- 200 g de harina integral

- 50 g de almidón de maíz Chango

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de pimienta

RELLENO

- 6 cebollas medianas

- 50 g de manteca

- 50 g de azúcar orgánico Chango

- 100 g queso crema

- 100 g de queso port salut

- 100 g de queso tipo gruyere

- 100 g de queso de rallar

- 3 huevos

- 1 cucharada de almidón de maíz Chango

- perejil o tomillo fresco c/n

- sal a gusto

- pimienta a gusto

PREPARACIÓN

MASA INTEGRAL PARA TARTAS

Tamizar la harina, el almidón Chango, la sal, la pimienta y hacer un volcán - Poner la manteca blanda, las yemas y 80 cc de agua en el centro – Unir - Tomar la masa - Si se observa que la masa necesita más líquido, agregar agua - Envolver en film y dejar descansar una hora.

RELLENO

Pelar las cebollas y cortar en láminas finas - Rehogar con la manteca y el azúcar orgánico Chango hasta que estén transparentes, deben perder todo el líquido - Mezclar el queso crema con los huevos, salpimentar - Agregar el almidón Chango y el perejil o tomillo - Cortar en cubitos el queso port salut y rallar los otros - Unir todo – Estirar la masa hasta obtener un espesor de 3 o 4 mm - Forrar una tartera alta de 24 cm diámetro - Poner un poco de pan rallado en la base - Ubicar el relleno - Podemos hacer un enrejado o tapar completamente con la masa restante - Pincelar con huevo y espolvorear con azúcar orgánico Chango – Hornear a temperatura 180 °C por un período de 40 a 50 minutos.