Desde la cocina hasta la limpieza del hogar, hay un ingrediente que sirve para todo y seguro ya tenés en casa. En esta nota te contamos todos los usos del bicarbonato de sodio, incluidos algunos que probablemente no conocías.
En Chango sabemos que el bicarbonato de sodio es uno de esos productos que vale oro en cualquier hogar: simple, versátil y súper útil. Y si es bien blanco, corredizo y sin impurezas, como el nuestro, mucho mejor.
El bicarbonato de sodio Chango es el mismo que encontrás en farmacias y supermercados. Es ideal para cocinar, limpiar y resolver mil cosas del día a día.
🥄 Usos en la cocina del bicarbonato de sodio
Este es uno de los ingredientes más usados en gastronomía, tanto por cocineros profesionales como por los que preparan comidas caseras. Acá te contamos los usos más importantes del bicarbonato de sodio:
1. Leudante natural
El uso más clásico. Cuando el bicarbonato se combina con ingredientes ácidos (como vinagre, yogur, jugo de limón, cacao amargo o crema agria), libera dióxido de carbono y genera burbujas que esponjan masas.
Es ideal para tortas, budines, panqueques, galletitas y panes rápidos sin levadura.
2. Ablandador de carnes
Este es uno de los usos más sorprendentes y efectivos del bicarbonato de sodio. Si querés lograr una carne más tierna, especialmente en cortes económicos, solo necesitás espolvorear una pequeña cantidad de bicarbonato, masajear, dejar actuar entre 20 y 30 minutos y luego enjuagar bien el corte.
Vas a notar una textura mucho más suave. Es una técnica usada en la cocina china y en parrillas que buscan resultados óptimos sin alterar el sabor.
3. Neutralizador de acidez
¿Te salió una salsa de tomate muy ácida? Con solo una pizca de bicarbonato de sodio podés equilibrar el sabor sin tener que agregar azúcar. Este truco también sirve para guisos o preparaciones con vinagre.
4. Hervido más eficiente de legumbres y verduras
Una pequeña cantidad de bicarbonato en el agua de cocción de porotos o garbanzos puede acelerar el tiempo de cocción.
Además, al hervir vegetales de hoja verde como espinaca o acelga, el bicarbonato ayuda a conservar su color intenso.
Eso sí, no hay que excederse: con apenas 1/4 de cucharadita por litro alcanza.
5. Eliminar olores fuertes de alimentos
Si cocinaste pescado o cebolla y el olor se quedó en los utensilios o tablas, podés lavarlos con agua y bicarbonato.
También sirve para desodorizar la heladera: dejá un recipiente abierto con bicarbonato dentro y listo.
🧼 Usos diarios y life hacks con bicarbonato
Más allá de la cocina, el bicarbonato de sodio tiene múltiples usos en la limpieza, higiene y bienestar diario. Acá te compartimos algunos de los más prácticos:
1. Limpieza del hogar sin químicos agresivos
Gracias a su textura ligeramente abrasiva y su poder desodorizante, el bicarbonato es perfecto para:
- Limpiar el horno o microondas (mezclado con agua o vinagre).
- Sacar manchas de tazas de café o té.
- Desinfectar tablas de cortar.
- Destapar cañerías: echá media taza de bicarbonato seguido de media taza de vinagre, dejá actuar y luego enjuagá con agua caliente.
2. Higiene bucal y blanqueamiento de dientes
El bicarbonato es un gran aliado para neutralizar la acidez en la boca y eliminar manchas superficiales por su poder abrasivo.
Usalo como enjuague (diluido en agua) o espolvoreá una mínima cantidad sobre el cepillo de dientes, pero con precaución, no más de una vez por semana.
3. Ropa más limpia y sin olores
Agregá media taza al lavado para mejorar la eficacia del detergente, eliminar olores y suavizar las telas.
También ayuda a remover manchas difíciles como las de sudor, sangre o vino tinto si lo mezclás con vinagre y limón y lo aplicas directo sobre el área manchada.
4. Ambientador y neutralizador de olores
- En la heladera o alacena: colocá un recipiente abierto con bicarbonato.
- En calzados: colocá un poco dentro de las zapatillas durante la noche.
- En el auto: poné un frasco con bicarbonato debajo del asiento.
5. Cuidado de la piel y baño relajante
Sumar bicarbonato al agua del baño ayuda a calmar la piel irritada, especialmente tras una picadura o una quemadura leve.
También se puede usar como exfoliante suave para pies y codos ya que ayuda a equilibrar el pH de la piel.
🧠 Un dato curioso
El bicarbonato de sodio proviene del natrón, un mineral natural con propiedades similares al bicarbonato puro.
Este compuesto fue utilizado en el Antiguo Egipto para conservar momias, ¡y hoy sigue siendo parte de nuestras vidas!
Recetas dulces con bicarbonato de sodio Chango
En nuestro sitio también podés encontrar recetas dulces donde el bicarbonato de sodio Chango cumple un rol fundamental como agente leudante. Acá te compartimos dos imperdibles para que pruebes en casa:
🟫 Cake ajedrez
Una torta que no solo es rica, sino también muy vistosa. Se preparan dos bizcochuelos (uno de vainilla y otro de chocolate), se cortan en aros y se intercalan para formar un patrón de ajedrez al cortarla.
El bicarbonato de sodio, combinado con polvo de hornear, ayuda a que la miga quede aireada y liviana. Ideal para lucirse en una merienda o una celebración.
Descubrí aquí la receta de la cake ajedrez.
🍎 Cake de manzana y coco con glaseado de canela y cream cheese
Una opción más húmeda y con sabores intensos. Las manzanas ralladas, el coco y las especias se combinan con el bicarbonato para lograr una textura suave, mientras que el glaseado de queso crema y canela le da un toque final irresistible.Perfecta para acompañar un mate o un café. Conocé nuestra receta de cake de manzana y coco acá.
