Tarta de coco y dulce de leche: receta fácil, rápida y exquisita

Un clásico de la pastelería argentina tanto por lo rico como por lo fácil de preparar. La tarta de coco y dulce de leche trasciende generaciones y hoy te traemos la receta definitiva.

Antes de cocinar

A la hora de cocinar muchas veces nos concentramos en tener los ingredientes, pero no nos concentramos en los recipientes.

• Para esta receta te recomendamos usar un molde de 20 cm de diámetro.
• Recordá precalentar el horno a 200 grados.
• Esta receta no lleva polvo de hornear.

Ingredientes

Para la masa

- 150 gr de manteca pomada

- 75 gr azúcar impalpable Chango

- 1 huevo

- Esencia de vainilla c/n

- Ralladura de 1/2 limón

- 270 gr de harina 0000

Para el relleno

- 400 gr de dulce de leche repostero

- 100 gr de coco rallado Chango

- 50 gr de azúcar Chango

- 30 gr de crema de leche

- 1 huevo

Preparación

Preparar la masa

• Para la masa, mezclar el azúcar impalpable con la manteca pomada y cuando la mezcla tenga una contextura cremosa agregar la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el huevo.
• A continuación, sumar la harina a la preparación y unirla con una espátula. No hay que amasar.
• Dejar reposar la masa en la heladera por lo menos una hora.
• Cuando se retire la masa del horno, procurar estirarla con un palo de amasar y dejarla de un centímetro de alto.

Armado y relleno

• Forrar el molde con la masa estirada y agregar todo el dulce de leche repostero.
• En un bowl aparte, mezclar el azúcar, la crema de leche, el huevo y el coco rallado hasta que esté todo bien integrado.
• Poner la mezcla por encima del dulce de leche y distribuirla a lo largo de toda la tarta.
• Poner la tarta en el horno previamente calentado a 200 °C hasta que se dore (aproximadamente 35/40 minutos).
• Retirar la tarta del horno cuando esté bien dorada, la dejar enfriar y luego desmoldar.

¡Podés ver la preparación de la tarta de coco y dulce de leche en nuestro canal de YouTube!

Tips de cocina

Ya tenés la receta original, pero si querés sumarle alguna magia, acá te dejamos tips para sumarle a la tarta de coco y dulce de leche.

• Agregar una pizca de sal a la masa: La sal realza los sabores, incluso en preparaciones dulces. Una pizca de sal en la mezcla de harina y manteca puede hacer una gran diferencia.
• Dulce de leche más suave: Si el dulce de leche repostero está muy espeso, podés suavizarlo con un par de cucharadas de leche tibia antes de colocarlo sobre la masa.
• Tostar ligeramente el coco: Si preferís un sabor más intenso a coco, podés tostar ligeramente el coco rallado en una sartén antes de mezclarlo con los demás ingredientes del relleno.
• Decoración final: Una vez desmoldada y fría, podés espolvorear coco rallado fresco sobre la tarta para darle un toque visual y de sabor adicional.